题目内容
17．（1）制作泡菜是利用乳酸菌在无氧或密封条件下将糖转化成乳酸，发酵过程中要定期用比色法测定亚硝酸盐含量．发酵条件中，影响亚硝酸盐含量的因素有盐的用量、温度、时间等．（2）某化工厂排出的污水中，含有一种难于分解的有毒化合物A，研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐等配制的培养基，筛选出能高效分解化合物A的细菌（目 的菌）．实验主要步骤如图所示，分析回答问题．
①筛选“目的菌”：以化合物A为唯一碳源的选择培养基中，“目的菌”能生长繁殖，其它微生物不能生长，原因是“目的菌”能合成分解化合物A的酶．
②鉴别“目的菌”：选择培养后，把“目的菌”通过平板划线法或稀释涂布平板法法接种在固体鉴别培养基上分离并鉴别，不同的菌落分解化合物A能力不同，原因是产生分解化合物A的酶数量和活性不同．
③实验结束后，使用过的培养基应通过干热灭菌或高压蒸气灭菌法灭菌后再倒掉，防止残留的微生物污染环境．
分析 1、泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定的原理：
（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸．
（2）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量．
2、培养基按功能分：
| 种类 | 制备方法 | 特征 | 用途 |
| 选择培养基 | 培养基中加入某种化学成分 | 根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率 | 加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌 |
| 鉴别培养基 | 加入某种试剂或化学药品 | 依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计 | 鉴别和区分菌落相似的微生物伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌 |
| 消毒 | 灭菌 | |
| 概念 | 使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子） | 使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物（包括芽孢和孢子） |
| 常用方法 | 煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法 | 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 |
| 适用对象 | 操作空间、某些液体、双手等 | 接种环、接种针、玻璃器皿、培养基等 |
解答 解：（1）制作泡菜的原理：乳酸菌在无氧或密封条件下将糖转化成乳酸；测定亚硝酸盐含量可采用比色法；发酵条件中，影响亚硝酸盐含量的因素有盐的用量、温度、时间等．
（2）①要筛选能够高效分解化合物A的“目的菌”，需要采用以化合物A为唯一碳源的选择培养基中；由于“目的菌”能合成分解化合物A的酶，而其他微生物不能，因此“目的菌”能在该培养基上生长繁殖，而其它微生物不能．
②不同的菌落产生分解化合物A的酶的数量和活性不同，因此不同菌落分解化合物A的能力不同．
③培养基灭菌应该采用高压蒸气灭菌法进行灭菌．
故答案为：
（1）无氧或密封 比色 盐的用量、温度、时间等
（2）①选择“目的菌”能合成分解化合物A的酶
②平板划线法或稀释涂布平板法 产生分解化合物A的酶数量和活性不同
③高压蒸气灭菌
点评 本题结合图解，考查泡菜的制作、微生物的分离和培养，要求考生识记泡菜的制作的原理及亚硝酸盐含量测定的方法；识记培养基的基本成分、种类及功能；识记无菌技术及实例，能结合所学的知识准确判断各选项．
练习册系列答案
名校联盟冲刺卷系列答案
名校提分一卷通系列答案
课程达标测试卷闯关100分系列答案
新卷王期末冲刺100分系列答案
相关题目
8．黄猄蚁是聚果榕上常见的蚂蚁种类，它能捕食在榕果表面产卵的寄生榕小蜂，减少其在榕果上的产卵量；但是对进入榕果的传粉榕小蜂捕食较少．有黄猄蚁栖息的聚果榕上榕果种子产量较大，以下分析正确的是（ ）
| A． | 黄猄蚁与聚果榕之间存在直接能量流动关系 | |
| B． | 寄生榕小蜂与传粉榕小蜂之间存在寄生关系 | |
| C． | 传粉榕小蜂与聚果榕之间存在捕食和竞争关系 | |
| D． | 两种榕小蜂、黄猄蚁、聚果榕之间存在共同进化 |
5．如表是用不同浓度的生长素溶液处理黄豆后，黄豆发芽情况的部分实验结果．下列说法正确的是（ ）
| 组别 | 平均每个黄豆长出的不定根数 |
| 1（50μmol/L的生长素溶液） | 4.85 |
| 2（100μmol/L的生长素溶液） | 5.02 |
| 3（150μmol/L的生长素溶液） | 3.17 |
| 4（幼嫩的植物茎叶研磨后分离得到的提取液） | 5.92 |
| A． | 1、2、3组能说明生长素的作用具有两重性 | |
| B． | 1、2、3、4组能说明幼嫩的植物茎叶中存在生长素 | |
| C． | 若用脱落酸处理黄豆，则黄豆有可能长不出不定根 | |
| D． | 若用乙烯处理黄豆，则黄豆最可能不会长出不定根 |
12．下列关于生物学实验的叙述不正确的是（ ）
| A． | 草原中跳蝻种群密度的调查适合用样方法 | |
| B． | 用纸层析法分离色素时，若滤液细线画得过粗可能会导致色素带出现重叠 | |
| C． | 研究酵母菌种群数量的变化实验中，培养酵母菌时，必须去除培养液中的溶解氧 | |
| D． | 观察洋葱鳞片叶外表皮细胞发生质壁分离和红细胞释放血红蛋白所依据的原理相同 |
9．
入侵物种会对当地群落结构和生物多样性产生灾难性影响．某课外探究小组的同学在一块荒地中，对某种入侵植物和几种本地植物的种群密度进行了连续五年的调查，调查的结果如表所示：（单位：株/m2）
请分析回答下列问题：
（1）在所调查的A～E五种植物中，你认为入侵物种是C，请在如图给出的坐标中绘出该物种的种群密度变化曲线．
（2）通过调查分析知道，入侵种群在原产地时，AA个体为24%，aa个体为4%；侵入该地区后，Aa个体为48%，aa个体为16%．则与原产地相比，该物种在入侵后A基因的基因频率不变 （填增大、减小、不变）．
（3）在所调查的A～E五种植物中，最可能构成的种间关系是竞争．
（4）该课外探究小组的同学在学校实验田中划出了5块面积和土壤肥力都相同的区域，分别种植了数量不等的大豆．每一区域内的植株分布是均匀的，待成熟后，统计数据如表．
①请用生态学原理，简要解释各组大豆荚果数与植株数的比值变化的原因种植密度大，种内斗争激烈，平均每株大豆占有的资源（如水分、光、矿质养料等）少，导致随植株数增加，每棵植株的荚果数下降
②通过对表中数据分析，你能得出的结论是大豆的种植密度上升对每个荚果中种子数目基本没有影响，但每棵植株所结的种子总数减少．
入侵物种会对当地群落结构和生物多样性产生灾难性影响．某课外探究小组的同学在一块荒地中，对某种入侵植物和几种本地植物的种群密度进行了连续五年的调查，调查的结果如表所示：（单位：株/m2）| 植物 年份 | A植物 | B植物 | C植物 | D植物 | E植物 |
| 2003年 | 10.0 | 3.0 | 0.3 | 3.0’ | 3.2 |
| 2004年 | 9.2 | 2.1 | 0.6 | 2.0 | 2.8 |
| 2005年 | 8.0 | 1.1 | 1.1 | 0.4 | 1.7 |
| 2006年 | 6.8 | 0.3 | 1.5 | 0 | 1.3 |
| 2007年 | 5.5 | 0.1 | 2.3 | O | 0.5 |
（1）在所调查的A～E五种植物中，你认为入侵物种是C，请在如图给出的坐标中绘出该物种的种群密度变化曲线．
（2）通过调查分析知道，入侵种群在原产地时，AA个体为24%，aa个体为4%；侵入该地区后，Aa个体为48%，aa个体为16%．则与原产地相比，该物种在入侵后A基因的基因频率不变 （填增大、减小、不变）．
（3）在所调查的A～E五种植物中，最可能构成的种间关系是竞争．
（4）该课外探究小组的同学在学校实验田中划出了5块面积和土壤肥力都相同的区域，分别种植了数量不等的大豆．每一区域内的植株分布是均匀的，待成熟后，统计数据如表．
| 区域号 | 1号 | 2号 | 3号 | 4号 | 5号 |
| 区域植株数 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 荚果数，植株数 | 8.3 | 6.8 | 3.9 | 2.7 | 2.1 |
| 每个荚果中种子数 | 6.0 | 5.9 | 6.2 | 5.9 | 6.0 |
②通过对表中数据分析，你能得出的结论是大豆的种植密度上升对每个荚果中种子数目基本没有影响，但每棵植株所结的种子总数减少．