Question

8．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由2升到10的过程中，胃蛋白酶的活性将（　　）

• A． 保持不变
• B． 先降后升
• C． 先升后降
• D． 不断下降

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：胃蛋白酶催化反应的最适宜pH约为2，将溶液pH由2升到10的过程中，胃蛋白酶的活性将逐渐下降，直至失去活性．
故选：D．

点评 本题考查酶的特性的知识，考生识记酶的特性，明外界条件对酶活性的影响是解题的关键；此类题还要注意酶在高温、过酸或过碱等条件下变性失活的问题．