Question

以下有关酶的实验中叙述正确的是（　　）

• A、探究温度对酶活性影响的实验时，可以选用过氧化氢酶和过氧化氢溶液
• B、验证淀粉酶的专一性时选用蔗糖、淀粉、淀粉酶及碘液
• C、探究温度对酶活性的影响时，操作顺序一般是先将酶与底物混合后，再将各组保温在不同温度下
• D、在80摄氏度时将唾液淀粉酶与淀粉溶液混合，随后逐步降低温度，该试管内酶催化反应的速率基本不变

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：（1）酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA．
（2）酶的生理作用是催化．酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活．

解答： 解：A、过氧化氢的分解受温度影响，所以不能用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，A错误；
B、淀粉是否被分解可用碘液来检测，但蔗糖和蔗糖的水解产物葡萄糖和果糖都不能和碘液发生颜色反应，故不能用蔗糖和KI-I₂验证酶的专一性，B错误；
C、探究温度对酶活性的影响时，操作顺序一般是先将各组酶保温在不同温度下，再与底物混合，C错误；
D、由于唾液淀粉酶在80摄氏度时已失去活性，所以在80摄氏度时将唾液淀粉酶与淀粉溶液混合，随后逐步降低温度，该试管内酶催化反应的速率基本不变，D正确．
故选：D．

点评：本题考查探究影响酶活性的因素、探究酶的特性，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的取材是否合适、实验选用的鉴定试剂是否合理、实验条件控制是否得当及实验设计是否合理等，这需要考生在平时的学习过程中注意积累．