Question

【题目】刚收获的粮食要摊开晾晒一段时间以除去一部分水分；粮食入库储存前，还要晾晒一下。请说明除去的水分在细胞中主要以哪种形式存在（ ）

A.结合水

B.自由水

C.重水

D.蒸馏水

Answer 1

【答案】B

【解析】

细胞内少部分水分子通过氢键与大分子有机物结合，形成结合水；大部分水分子以自由水的形式存在。

自由水是细胞内的良好溶剂，为生化反应提供了介质，自由水含量的多少与代谢强度成正比，刚收获的粮食要摊开晾晒一段时间以除去一部分自由水，粮食入库储存前，还要晾晒一下，进一步降低自由水的含量，以降低种子的呼吸作用，减少有机物的消耗。

故选B。