Question

【题目】下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（ ）

A.在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶

B.能将淀粉酶水解的酶是淀粉酶

C.从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法

D.唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶是活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质或RNA。酶活性受强酸、强碱、高温、重金属盐等多种因素的影响，酶的特点有高效性、专一性和作用条件较温和。

A、在细胞中，核外有参与DNA合成的酶，如线粒体和叶绿体也可进行DNA的复制，A错误；

B、淀粉酶是蛋白质，能将淀粉酶水解的酶是蛋白酶，B错误；

C、从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法，利用蛋白质在盐中能沉淀析出的原理，C正确；

D、唾液淀粉酶催化反应最适温度是37 ℃，保存温度一般为低温保存，D错误。

故选C。