Question

12．某同学为验证pH对酶活性的影响，设计的方法步骤如下表所示．有关评价不合理的是（　　）

步骤	项目	试管1	试管2
1	新鲜淀粉酶溶液	1mL	1mL
2	可溶性淀粉液	2mL	2mL
3	37℃水浴	5min	5min
4	1mol/L盐酸	1mL	/
5	1mol/L NaOH	/	1mL
6	碘液	2滴	2滴
7	结果预期	均不变蓝

• A． 缺少对照组
• B． 实验预期结果不正确
• C． 实验操作步骤的安排不合
• D． 检验实验结果的试剂选择不恰当

Answer 1

分析 在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．还要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．

解答 解：A、从表格看出，缺少加蒸馏水的pH值为中性的对照组，A正确；
B、在强酸或强碱的条件下唾液淀粉酶失活，淀粉没有分解，遇碘变蓝实验，故结果预期不正确，B正确；
C、验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，应该先调节pH，再加入新鲜唾液（唾液淀粉酶），所以该实验操作步骤的顺序不合理，C正确；
D、该实验可以选用碘液作为实验结果的检测试剂，D错误．
故选：D．

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．探究实验设计时，需要遵循对照原则和单一变量原则．要注意：在探究温度、pH等影响酶活性实验中，应先调节相应的温度或pH，再加入酶．