题目内容
苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品。下图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图。请结合相关知识回答以下问题：
（1）过程①常用的发酵生物是 ，其呼吸作用类型是 。
（2）过程②常用的发酵菌是 ，其可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：
第一步：配制培养基。根据物理性质，培养微生物常用的培养基为 。
第二步：培养基灭菌。采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌处理。
第三步： 。
第四步：微生物培养。温度控制在 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（3）某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10－4、10－5、10－6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是 ，此对照实验的目的是证明 过程中是否被杂菌污染。
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