题目内容
16．枯草杆菌产生的蛋白酶具有催化分解蛋白质的特性，但极易被氧化而失效．1985年，美国的埃斯特尔将枯草杆菌蛋白酶分子中的第222位氨基酸替换后，虽然其水解活性有所下降，但抗氧化能力大大提高．用这种水解酶作为洗涤剂的添加剂，可以有效地除去血渍、奶渍等蛋白质污渍．（1）改造枯草杆菌蛋白酶的生物技术是蛋白质工程．
（2）改造后的枯草杆菌中的控制合成蛋白酶的基因与原来相比，至少有1个碱基对发生变化．
（3）利用生物技术改造蛋白质，提高了蛋白质的稳定性，埃斯特尔所做的工作是对已知蛋白质进行少数氨基酸的替换．
（4）若要获得新型蛋白质，需用到的生物工程有蛋白质工程、基因工程和发酵工程．
（5）埃斯特尔获得新型的枯草杆菌蛋白酶的基本思路是什么？从预期的蛋白质功能出发，设计预期蛋白质的结构，推测应有的氨基酸的序列，推测出其基因中的脱氧核苷酸序列，然后对现有的基因进行改造或利用DNA合成仪合成出基因．
分析 蛋白质工程和基因工程的区别：
| 目 | 蛋白质工程 | 基因工程 | |
| 区别 | 原理 | 中心发展的逆推 | 基因重组 |
| 过程 | 预期蛋白质供能→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的脱氧核苷酸序列→合成DNA→表达出蛋白质 | 获取目的基因→构建基因表达载体→将目的基因导入受体细胞→目的基因的检测与鉴定 | |
| 实质 | 定向改造或生产人类所需蛋白质 | 定向改造生物的遗传特性，一伙的人类所需的生物类型或生物产品（基因的异体表达） | |
| 结果 | 生产自然界没有的蛋白质 | 生产自然界已有的蛋白质 | |
| 联系 | 蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出的第二代基因工程，因为是对现有蛋白质的改造或制造新的蛋白质，所以必须通过基因修饰或基因合成实现 | ||
解答 解：（1）改造枯草杆菌蛋白酶的生物技术是蛋白质工程．
（2）由于将枯草杆菌蛋白酶分子中的第222位氨基酸替换，改造后的枯草杆菌中的控制合成蛋白酶的基因与原来相比，至少有1个碱基对发生变化．
（3）利用生物技术改造蛋白质，提高了蛋白质的稳定性，埃斯特尔所做的工作是对已知蛋白质进行少数氨基酸的替换．
（4）若要获得新型蛋白质，需用到的生物工程有蛋白质工程、基因工程和发酵工程．
（5）获得新型的枯草杆菌蛋白酶的基本思路是从预期的蛋白质功能出发，设计预期蛋白质的结构，推测应有的氨基酸的序列，推测出其基因中的脱氧核苷酸序列，然后对现有的基因进行改造或利用DNA合成仪合成出基因．
故答案为：（1）蛋白质工程
（2）1
（3）少数氨基酸的替换
（4）基因工程
（5）从预期的蛋白质功能出发，设计预期蛋白质的结构，推测应有的氨基酸的序列，推测出其基因中的脱氧核苷酸序列，然后对现有的基因进行改造或利用DNA合成仪合成出基因
点评 本题主要考查蛋白质工程的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力．
练习册系列答案
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9．下列关于光合作用的叙述中，正确的是（ ）
| A． | 暗反应在叶绿体基质中进行 | |
| B． | 光反应和暗反应都生成[H] | |
| C． | 光反应不需要酶，暗反应需要酶催化 | |
| D． | 光反应是物质变化，暗反应是能量变化 |
7．某校老师发现，做叶绿体色素提取和分离的实验时，采用沸水冲烫菠菜叶约15秒，再按常规研磨液过滤的方法，得到的色素提取液更浓更绿．主要原因是（ ）
| A． | 沸水冲烫菠菜叶引起脱水，色素被浓缩 | |
| B． | 沸水冲烫菠菜叶使研磨充分，色素完全释放 | |
| C． | 分解色素的酶失活，色素损失少 | |
| D． | 菠菜叶色素耐高温而不耐低温 |
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1．家鸽是进行有性生殖的生物，它之所以能保持染色体数目恒定，是因为（ ）
| A． | 减数分裂和受精作用 | B． | 有丝分裂和受精作用 | ||
| C． | 减数分裂和有丝分裂 | D． | 染色体的复制和平均分配 |
如图是某池塘生态系统的食物网，请据图回答．
