Question

某县市生产一种特色产品——酸萝卜，就是用食醋和蔗糖将鲜萝卜块腌制而成的。其理论依据是（    ）

A、 醋和蔗糖被分解小分子后被细胞吸收

B、 醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞的间隙中

C、 腌制时间长，两种物质慢慢地渗入细胞内部

D、醋酸杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性，然后蔗糖分子和醋酸分子都进入细胞内

Answer 1

D

解析:

根据细胞膜的选择透过性机能，蔗糖分子和醋酸分子无法进入细胞内。但醋酸可以破坏膜的结构（特别是膜蛋白），使选择透过性膜变成全透性膜，结果醋酸和蔗糖都进入细胞内，吃起来整个萝卜都有酸甜味。