Question

某县市生产一种特色产品——酸萝卜，就是用食醋和蔗糖将鲜萝卜块腌制而成的。其理论依据是

1. A.
   醋和蔗糖被分解小分子后被细胞吸收
2. B.
   醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞的间隙中
3. C.
   腌制时间长，两种物质慢慢地渗入细胞内部
4. D.
   醋酸杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性，然后蔗糖分子和醋酸分子都进入细胞内

Answer 1

D
根据细胞膜的选择透过性机能，蔗糖分子和醋酸分子无法进入细胞内。但醋酸可以破坏膜的结构（特别是膜蛋白），使选择透过性膜变成全透性膜，结果醋酸和蔗糖都进入细胞内，吃起来整个萝卜都有酸甜味。