Question

下列有关实验材料、实验方法的叙述中不正确的是（　　）

• A、成熟的番茄汁中含有丰富的果糖和葡萄糖，但不作还原糖鉴定的材料
• B、脂肪鉴定实验中要用酒精洗去浮色后在显微镜下观察花生种子切片
• C、蛋白质和双缩脲试剂作用呈紫色反应，该过程不需要加热
• D、在还原糖鉴定实验中，先加斐林试剂甲液，再加斐林试剂乙液

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．据此答题．

解答： 解：A、番茄汁是红色的，用其作为还原糖的鉴定材料时会造成颜色干扰，A错误；
B、脂肪鉴定实验中，需要用50%的酒精洗去浮色，B正确；
C、蛋白质能和双缩脲试剂发生紫色反应，该过程不需要水浴加热，C正确；
D、用斐林试剂鉴定还原糖时，应混合甲液和乙液后加入，且需要水浴加热，D错误．
故选：AD．

点评：本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．