题目内容
9．图甲、图乙是生物技术实践中的实验装置图，请回答：
（1）在生物技术实践中，图甲所示装置可用于提取玫瑰精油（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”），之所以选用这种方法提取，是因为该有效成分具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏的性质．
（2）图乙是生产果酒的发酵装置图，果酒的发酵利用的是酵母菌．果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用重铬酸钾溶液来鉴定．
（3）在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是醋酸菌最适生长温度为30-35℃，同时需要充足的氧气．
（4）工业酿酒时，往往在果汁中加入人工培养的纯净的菌种，纯化培养时常用的接种方法是稀释涂布平板法，此方法也可用来统计样品中活菌的数目，统计结果往往比实际数值偏低（填“偏低”或“偏高”）． 其原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
分析 分析题图：
图甲是蒸馏法提取植物芳香油的装置图，适于对化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、能随水蒸气一同蒸馏的植物芳香油的提取．
图乙是制作果酒的装置，加入原料后先让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，后再进行无氧呼吸产生酒精，弯管起排气和防止污染的作用．
解答 解：（1）图1是蒸馏装置，可用于提取玫瑰精油，橘皮精油用压榨法提取，胡萝卜素用萃取法提取．之所以选用这种方法提取，是因为玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏的性质．
（2）参与果酒制作的微生物是酵母菌，重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应出现灰绿色，所以果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用重铬酸钾溶液来鉴定．
（3）醋酸菌最适生长温度为30-35℃，同时醋酸菌需要有氧环境，因此，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸．
（4）稀释涂布平板法是纯化培养时常用的接种方法，也可用来统计样品中活菌的数目，统计结果往往比实际数值偏低，其原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
故答案为：
（1）玫瑰精油 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（至少答两点）
（2）酵母 重铬酸钾
（3）30-35℃充足的氧气
（4）稀释涂布平板法 偏低 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
点评 本题结合装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合图中信息准确答题．
练习册系列答案
相关题目
19．如图1中a、b、X、Y、Z是构成某动物细胞内的化合物，其中化合物a、b是化合物Y、Z的基本单位．这些化合物参与甲、乙两个结构的组成，请据图回答问题：
（1）图2是由物质a构成的某种化合物，该化合物的名称是四肽（多肽），由2种a化合物构成．
（2）关于图1中化合物的叙述不正确的是ABD（多选）
A、化合物b是核糖核苷酸 B、物质Z是该动物的主要遗传物质
C、要使细胞中构成结构乙的Y和Z分离，可使用质量分数为8%的盐酸
D、化合物X是构成结构甲的基本骨架，也是构成该细胞的骨架
（3）在食品安全中常需对化合物进行检测，下表有关化合物检测的探究实验设计，各选项的探究主题、试剂运用、预期结果和结论均正确的是AC．（多选）
（4）被称为“生命的燃料”是另一种化合物--葡萄糖，用“●”表示葡萄糖分子，用“→”表示其进出的方向和途径，请在图1中表示出人体红细胞吸收葡萄糖这种跨膜运输方式（表示出其主要特点）．
．
（1）图2是由物质a构成的某种化合物，该化合物的名称是四肽（多肽），由2种a化合物构成．
（2）关于图1中化合物的叙述不正确的是ABD（多选）
A、化合物b是核糖核苷酸 B、物质Z是该动物的主要遗传物质
C、要使细胞中构成结构乙的Y和Z分离，可使用质量分数为8%的盐酸
D、化合物X是构成结构甲的基本骨架，也是构成该细胞的骨架
（3）在食品安全中常需对化合物进行检测，下表有关化合物检测的探究实验设计，各选项的探究主题、试剂运用、预期结果和结论均正确的是AC．（多选）
| 选项 | 探究主题 | 实验试剂 | 预期实验结果 | 结论 |
| A | 某“色拉油”是否含有脂肪 | 苏丹Ⅲ染液 | 被检测液体出现橘黄色 | 含有脂肪 |
| B | 某“早餐奶”是否含有蛋白质 | 双缩脲试剂 | 被检测液体出现砖红色 | 含有蛋白质 |
| C | 某“奶片”是否添加淀粉 | 碘液 | 被检测液体出现蓝色 | 含有淀粉 |
| D | 某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖 | 斐林试剂甲液和乙液 | 被检测液体出现砖红色 | 含有葡萄糖 |
．
20．光合作用是维持生命的能量来源，地球上大部分的能量物质也是经过光合作用由太阳能而来．如图是某植物光合作用过程示意图．
（1）如图中①所示结构是类囊体/类囊体膜/基粒片层膜； 产生物质A的过程称为水的光解； 物质B是指C5．
（2）如图中反应Ⅱ伴随的能量变化是B．
A．光能→电能 B．活跃化学能→稳定化学能
C．电能→活跃化学能 D．稳定化学能→活跃化学能
CO2浓度、光照强度、温度是最常见的影响光合作用强度的因素，某学生兴趣小组用真空渗水法探究影响某植物光合作用的因素，实验结果总结为下表．
（3）为探究CO2对光合作用的影响，应将组3中的温度控制为25°C．
（4）通过组别组2和组3的数据可推知温度会影响光合作用强度．光照强度主要影响如图中的反应I（反应Ⅰ或Ⅱ），进而影响光合作用强度．
（1）如图中①所示结构是类囊体/类囊体膜/基粒片层膜； 产生物质A的过程称为水的光解； 物质B是指C5．
（2）如图中反应Ⅱ伴随的能量变化是B．
A．光能→电能 B．活跃化学能→稳定化学能
C．电能→活跃化学能 D．稳定化学能→活跃化学能
CO2浓度、光照强度、温度是最常见的影响光合作用强度的因素，某学生兴趣小组用真空渗水法探究影响某植物光合作用的因素，实验结果总结为下表．
| 组别 | 实验条件 | 30min内上浮叶圆片平均数（片） | ||
| 温度 | 光照强度 | NaHCO3浓度 | ||
| 组1 | 10℃ | 40W白炽灯 | 1% | 3 |
| 组2 | 10℃ | 100W白炽灯 | 1% | 5 |
| 组3 | ？ | 100W白炽灯 | 1% | 8 |
| 组4 | 25℃ | 100W白炽灯 | 4% | 10 |
| 组5 | 15℃ | 60W白炽灯 | 0% | 0 |
（4）通过组别组2和组3的数据可推知温度会影响光合作用强度．光照强度主要影响如图中的反应I（反应Ⅰ或Ⅱ），进而影响光合作用强度．
4．如图为生态系统中能量流动图解的部分示意图，①②③④⑤各代表一定的能量值，下列说法中不正确的是
（ ）
（ ）
| A． | 生物与生物之间的捕食关系往往不可逆转，所以能量流动具有单向性 | |
| B． | ⑤中包含了三级消费者粪便中的能量 | |
| C． | 在人工饲养的高密度鱼塘生态系统中，①表示流经该生态系统的总能量 | |
| D． | 第二营养级流向第三营养级的能量传递效率为$\frac{③}{②}$×100% |
14．在生产中常用的普通淀粉酶活性的最适温度在40℃～60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性．某同学想设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响．判断下列与该同学实验设计的相关叙述，其中正确的是（ ）
| A． | 设计实验时除自变量和因变量外，还应注意温度、pH等无关变量对实验的影响 | |
| B． | 极端耐热淀粉酶活性的最适温度为100℃ | |
| C． | 高温不会使极端耐热淀粉酶失去活性 | |
| D． | 该实验的因变量可用碘液检测 |
16．下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（ ）
| A． | 体内受精和早期胚胎发育的研究是胚胎工程的基础 | |
| B． | 体外受精和早期胚胎培养都需在获能液中进行 | |
| C． | 哺乳动物的早期胚胎游离为胚胎的收集提供了可能 | |
| D． | 胚胎移植时要对供体母牛和受体母牛进行同期发情处理 |
