Question

能够促使脂肪酶水解的酶是

A．淀粉酶

B．蛋白酶

C．脂肪酶

D．麦芽糖酶

Answer 1

B

解析试题分析：酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA；
特性有高效性、专一性和酶的作用条件比较温和。根据题意分析可知：脂肪酶属于蛋白质，所以要用蛋白酶催化其水解，这表明酶具有专一性。故选B。
考点：酶
点评：本题难度一般，要求学生识记酶的相关知识，考查学生对酶催化作用特性的理解。