Question

19．下列为生物技术在生产实践中的应用，请回答问题：
（1）在制作泡菜时，为避免杂菌污染而向泡菜坛中加入了青霉素．结果发酵失败，原因是青霉素杀死了乳酸菌．
（2）纤维素分解菌可用于农作物秸秆还田，用刚果红染色法鉴别纤维素分解菌时，培养基上的菌落周围会出现透明圈，其大小能反映菌株产酶能力或酶活性强弱．
（3）农业生产上可以利用植物组织培养的方法来获得较多优良柑橘苗．MS培
养基是常用的一种培养基，能为外植体细胞提供大量元素、微量元素和有机物．在配置好的该培养基中添加的生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素．
（4）利用培养基不仅可以进行植物组织培养，也可以分离培养大肠杆菌．与植物组织培养明显不同的是，用于大肠杆菌培养的培养基中不需要加入植物激素．
（5）工业上通过提取橘皮精油作为食品、化妆品的配料，提取时通常采用新鲜材料，原因是橘皮精油含量较高；对于压榨后得到的糊状液体，除去其中的固体物可采用的方法是普通布袋过滤．

Answer 1

分析 1、泡菜制作的菌种是乳酸菌，乳酸菌属于细菌，抗生素能抑制细菌细胞壁的形成而抑制细菌的增殖．
2、刚果红能与纤维素等多糖物质反应形成红色复合物，而不与纤维素的水解产物形成红色复合物，纤维素分解菌可以将纤维素水解，因此可用刚果红培养基上是否会出现透明圈来筛选分解纤维素的菌．
3、植物组织培养所用的培养基是MS培养基，MS培养基的成分包括大量元素、微量元素、有机物、植物激素等，主要的植物激素包括生长素和细胞分裂素，生长素和细胞分裂素的比例不同，功能不同，当生长素与细胞分裂素的比例高时促进根的分析，低时促进芽的分化，比例适中促进愈伤组织形成．
4、取橘皮精油主要存在于橘皮中，由于新鲜橘皮中精油含量高，因此提取时通常采用新鲜材料；压榨法提取橘皮油时，压榨液要先用普通布袋过滤，以除去固体残渣．

解答 解：（1）泡菜利用的是乳酸菌，属于细菌，如果加入青霉素可以将乳酸菌杀死，所以会发酵失败．
（2）鉴别纤维素分解菌应加入刚果红染液，如果出现透明圈说明含有纤维素分解菌，透明圈的大小能反应菌株产酶能力或酶活性强弱．
（3）植物组织培养常用MS固体培养基，在培养基中通常需要添加植物激素，主要的是细胞分裂素和生长素，它们是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素．
（4）在微生物培养基中不用添加植物激素．
（5）新鲜的橘皮中橘皮精油含量较高，所以常用新鲜的进行压榨提取．对于固体物的去除可以使用普通布袋过滤即可．
故答案为：（1）青霉素杀死了乳酸菌 
（2）刚果红     菌株产酶能力或酶活性强弱
（3）MS   启动细胞分裂、脱分化和再分化  
（4）植物激素
（5）橘皮精油含量较高  普通布袋过滤

点评 本题考查生物技术实践相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度．