Question

在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，选材和操作错误的是（  ）

A．西瓜含糖量高，是进行还原糖鉴定的理想植物材料

B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴

C．鸡蛋清蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

D．用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，样品中先加A液混合均匀后，再加B液

Answer 1

A

解析试题分析: 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH；乙液：0.05g/ml的CuSO4）
注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用；③必须用水浴加热
颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色
（2）脂肪的鉴定
常用材料：花生子叶或向日葵种子
试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用显微镜观察
④使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化：橘黄色或红色由于要有颜色的判定，所以不可以用有色原料，A错误；
（3）蛋白质的鉴定
常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH；B液：0.01g/ml的CuSO4）
注意事项：
①先加A液1ml，再加B液4滴
②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
颜色变化：变成紫色
（4）淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯
试剂：碘液
颜色变化：变蓝
考点: 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质