题目内容

7．某学生为了验证唾液淀粉酶的特性，设计了以下6组实验．6组实验振荡混合后，都作了如下处理：恒温（37℃）处理15分钟；各加入某试剂2mL，并振荡使之混合；再将6支试管放入沸水浴加热1分钟．请回答：
试管号/加入的物质123456
1%淀粉溶液2mL2mL2mL2mL
2%蔗糖溶液2mL2mL
稀释的唾液1mL1mL1mL1mL
蒸馏水1mL1mL1mL
稀盐酸1mL
（1）实验中加入的某试剂是斐林试剂．3号试管中出现砖红色，原因是唾液淀粉酶水解淀粉后产生了还原性糖．与之相似现实的试管还有6号．
（2）若要证明酶的专一性，则最好选择哪几支试管进行相互对照？3号和4号．若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，则最好选择哪两支试管进行相互对照？5号和6号．
（3）若将3号试管中的稀释唾液在实验前先放在沸水浴浸泡一段时间后再加入，则实验结果应为不出现砖红色沉淀，原因是唾液中的淀粉酶会因高温变性而失去催化作用．

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和酶的作用条件较温和的特性．
3、实验过程中可以变化的因素称为变量；自变量是想研究且可人为改变的变量称为自变量； 因变量是随着自变量的变化而变化的变量称为因变量； 无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
4、本尼迪特试剂与还原性糖在水浴加热的条件下发生作用，生成红黄色沉淀．

解答 解：（1）实验中加入的某试剂是斐林试剂．3号试管中出现砖红色，因 唾液淀粉酶水解淀粉后产生了还原性糖，3号试管和6号试管中均有淀粉和淀粉酶溶液（稀释的唾液）、且条件适宜，淀粉在唾液淀粉酶的催化下会水解产生还原性糖，故以上6支试管中，会出现砖红色沉淀的是3号试管和6号试管．
（2）3号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶只能催化淀粉是水解，不能催化蔗糖水解，因此能说明唾液淀粉酶的催化作用具有专一性．若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，则实验变量是pH，而其它条件要相同，因此可选择最好选择5号与6号两支试管作对照．
（3）若将3号试管中的稀释唾液放在沸水浴浸泡一段时间后再加入，则唾液中的淀粉酶会因高温变性而失去催化作用，不能将淀粉催化水解为还原性糖，最后的实验现象不出现红黄色沉淀．
故答案为：
（1）斐林试剂  砖红  唾液淀粉酶水解淀粉后产生了还原性糖  6号 
（2）3号和4号   5号和6号
（3）不出现砖红色沉淀   唾液中的淀粉酶会因高温变性而失去催化作用

点评 本题考查酶的专一性和实验的相关知识，根据实验目的分析出实验的自变量、因变量和实验原理并对实验进行分析、评价和完善是解题的关键．

练习册系列答案
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下图表示物质出入细胞的一种方式，据图分析正确的是（ ）

A．该物质的转运无饱和性

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18．为了确定某种矿质元素是否是植物的必需元素，应采用的方法是（　　）
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C．精子接触透明带D．卵黄膜和透明带间出现两个极体
16．请回答下列与种群特征有关的问题．
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等级高度（cm）数量（株）
a级h≤10120
b级10＜h≤3062
c级30＜h≤10032
d级100＜h≤30016
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（1）只有在真核细胞中，使用电子显微镜才可以看到此图所表示的结构．
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（5）人们已经通过化学实验证明了细胞膜中含有磷脂分子．现在请你设计一个实验验证细胞核核膜中含有蛋白质成分．
①实验课题：验证细胞核核膜含有蛋白质
②实验目的：利用化学试剂检测细胞核核膜中的蛋白质成分．
③实验原理：蛋白质与双缩脲试剂呈紫色反应
④实验材料：细胞核核膜样液、蒸馏水、洁净试管、滴管、双缩脲试剂A、B等．
⑤实验步骤：
第一步：取洁净的试管2支，编号为甲、乙；
第二步：向甲试管中滴加2mL的细胞核核膜样液，乙滴加2ml蒸馏水
第三步：向甲、乙试管中先加入适量双缩脲试剂A液，摇匀，再滴加双缩脲试剂B液，振荡．
⑥实验现象：甲试管溶液呈紫色乙试管溶液不呈紫色．
⑦实验结论：细胞核核膜中含有蛋白质．

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