题目内容
生物的发酵是指（ ）
| A、高等生物的有氧呼吸 |
| B、微生物的有氧呼吸 |
| C、高等生物的无氧呼吸 |
| D、微生物的无氧呼吸 |
考点：无氧呼吸的概念与过程
专题：
分析：发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术．
解答：
解：由分析可知，发酵现象是由微生物引起的，如酵母菌属于真菌，制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，即微生物中的部分细菌、真菌等能引起发酵现象，并在食品的制作中有重要意义．在微生物中常将无氧呼吸称为发酵，指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化，这个过程没有分子氧参与．
故选：D
故选：D
点评：此题较简单，直接考查了发酵的概念，只要基础扎实即可解答此题．
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