Question

10．工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获取，三是利用微生物的发酵生产．结合所学知识，请回答以下问题：
（1）用组织培养的方法培育胡萝卜植株，过程如下示意图．请回答：
离体组织$\stackrel{A}{→}$愈伤组织$\stackrel{B}{→}$长出丛芽、生根→移栽成活
①A过程表示脱分化，B过程表示再分化．
②培养过程中通常使用的培养基为MS培养基．
（2）若用微生物的发酵来获得β-胡萝卜，请回答：微生物培养基的配方一般含有水、无机盐、碳源、氮源等物质．
（3）若用新鲜胡萝卜提取β-胡萝卜，请回答：
①根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可考虑有机溶剂萃取的方法．
②石油醚是理想的用于提取胡萝卜素的试剂，因为它具有能充分溶解胡萝卜素、较高沸点、不与水混溶的特点．
③提取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是有机溶剂易燃．
④胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，在鉴定时要与标准样品进行对比．

Answer 1

分析 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取．提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．

解答 解：（1）①据图分析：A表示脱分化，B表示再分化．
②植物组织培养所用的培养基为MS培养基．
（2）若用微生物的发酵来获得β-胡萝卜，请回答：微生物培养基的配方一般含有水、无机盐、碳源、氮源等物质．
（3）①根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可考虑有机溶剂萃取的方法．
②石油醚是理想的用于提取胡萝卜素的试剂，因为它具有能充分溶解胡萝卜素、较高沸点、不与水混溶的特点．
③提取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是有机溶剂易燃．
④胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，在鉴定时要与标准样品进行对比．
故答案为：
（1）①脱分化   再分化    ②MS培养基
（2）碳源    氮源
（3）①易溶于有机溶剂      有机溶剂萃取
②不与水混溶
③有机溶剂易燃
④纸层析     标准样品

点评 本题主要考查植物组织培养和提取天然胡萝卜素的方法，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．