题目内容
【题目】（1）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白，该过程中对采集到的新鲜血液要进行洗涤和粗分离，洗涤红细胞用的试剂是________，其目的是______________。红细胞破裂后，需用离心的方法分离血红蛋白溶液，离心后位于第_______层的液体是血红蛋白水溶液。 血红蛋白提取液的纯化过程是采用________方法。
（2）下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图中的X溶液的作用是_________。在制备海藻酸钠与酵母细胞的混合液时，应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，才能加入已活化的酵母细胞，目的是防止___________________________________。
（3）为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如上图2所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是 ________% ，本实验的自变量是______________________．
【答案】生理盐水 去除血浆蛋白 3 凝胶色谱法 使海藻酸钠与酵母混合液凝聚成凝胶珠 防止因温度过高导致酵母细胞失活 0．6 碱性蛋白酶含量
【解析】
依题图可知，血红蛋白提取液的纯化方法是凝胶色谱法。制备固定化酵母细胞的有关操作中，X溶液是CaCl2溶液。为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系实验中，自变量是碱性蛋白酶含量。以此相关知识解答。
（1）因为要利用红细胞提取细胞内的血红蛋白，所以需要洗去细胞外的血浆蛋白，所用试剂是生理盐水，以保证细胞结构和形态的完整性。红细胞破裂离心后，第3层的液体是血红蛋白水溶液，根据蛋白质分子量大小的原理来纯化蛋白质的方法是凝胶色谱法。
（2）图中的X溶液是CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠与酵母混合液凝聚成凝胶珠。海藻酸钠溶液冷却至室温，才可以防止因温度过高导致酵母细胞失活。
（3）依题图2可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的含量是0．6 %时，去污力最强。横轴是碱性蛋白酶的含量，所以本实验的自变量是碱性蛋白酶含量。
【题目】某研究性学习小组了解到泡菜中的乳酸菌除了在发酵中产生乳酸，还可以降解亚硝酸盐，该小组利用泡菜液进行了相关的研究。请回答下列问题：
（1）乳酸菌和酵母菌在结构上的主要区别是乳酸菌____________________________。
（2）测定泡菜中亚硝酸盐的含量可以用_________法。食物中的亚硝酸盐绝大部分随人体尿液排出，其余的在特定条件下可以转变为致癌物______________。
（3）小组成员用改良的MRS固体培养基分离乳酸菌，该培养基成分如下：
蛋白胨 | 牛肉膏 | 酵母膏 | 葡萄糖 | CaCO3 | 琼脂 | 蒸馏水 | 其他成分略 |
10g | 10g | 10g | 20g | 20g | 20g | 1000ml |
①该培养基因含碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，从而在菌落周围形成溶钙圈，该培养基属于______（填选择或鉴别）培养基。
②小组成员在分离纯化乳酸菌时，用______将泡菜液进行梯度稀释后，取0．1ml加入到50℃左右的培养基中摇匀，待凝固后，再在其上加盖一层透明的固体培养基。 加盖一层透明的固体培养基的目的是_____________________________________________。
③在恒温培养箱中培养72h后，挑取溶钙圈较大的菌落，用平板划线法进行进一步纯化。若图甲是接种培养后的菌落分布图，对应的平板划线操作示意图为___________。
④乳酸菌在-20℃的冷冻箱中长期保存时，需要加入一定量的___________。
