Question

将4份接种有乳酸菌的100mL牛奶和4份接种有酵母菌的3%淀粉溶液100mL分别装在100mL、200mL、300mL和400mL的烧杯内，将瓶口密封，置于适宜温度下培养。你认为24小时后产生的乳酸和酒精最多的瓶的容量分别是（假定牛奶和淀粉溶液的量相对乳酸菌和酵母菌是足量的

1. A.
   100mL、100mL
2. B.
   400mL、400mL
3. C.
   100mL、400mL
4. D.
   400mL、100mL

Answer 1

C
试题分析：只有在无氧的环境中乳酸菌才产生乳酸，所以100ml的牛奶装在 100ml 烧瓶内，乳酸的产量才最高。若使酵母菌产生大量的酒精，需使酵母菌有氧呼吸，以增加酵母菌的量，然后再无氧呼吸产生酒精。所以若接种有酵母菌的100ml的3%淀粉溶液装在400ml 烧瓶内,酵母菌产生的酒精才最多。故选C。 
考点：乳酸发酵和酒精发酵
点评：乳酸发酵要求严格的无氧条件，酒精发酵要先通气再密封。本题重在考查学生的识记能力、理解能力，属于中档题。