题目内容
【题目】厨余废水中脂肪含量高，为了筛选出能快速分解脂肪的微生物。研究人员进行了“厨余废水取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养”系列操作。请回答：
（1）选择培养的目的是_______，需制备以_______为唯一碳源的液体培养基，使用液体培养基的优点是_______。
（2）采用稀释倍数适宜的培养液进行_______方法接种，目的是在固体培养基上形成_______菌落。培养时需将培养皿倒过来放置，防止_______，以免造成污染。
（3）在鉴别培养过程中，向培养基内加入中性红溶液，中性红溶液是一种脂肪水解指示剂，在弱酸性下呈红色，弱碱性下呈黄色。选取_______的菌落，即为目标菌，判断的理由是_______。
【答案】增加分解脂肪微生物的数量，保证能分离到所需的微生物 脂肪 液体培养基营养成分分布均匀，可以与微生物充分接触，微生物繁殖速度快 （稀释）涂布平板法 单个的 培养皿盖上的水珠落入培养基 菌落周围呈红色 目标菌分解脂肪后产生甘油和脂肪酸，其中脂肪酸呈弱酸性使中性红变为红色
【解析】
微生物的分离是研究和利用微生物的第一步。分离培养微生物时，接种微生物最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线法一般多用于菌种的纯化，稀释涂布平板发一般多用于筛选菌株。
（1）选择培养的目的是增加分解脂肪微生物的数量或浓度；需要制备以脂肪为唯一碳源的培养基；液体培养基的有点是营养成分分布均匀，可以与微生物充分接触，使微生物的繁殖速度加快；
（2）该实验目的是筛选快速分解脂肪的微生物，故采用稀释涂布平板法接种；目的是在固体培养基上形成单个菌落；培养皿需要倒置，防止培养皿盖上的水珠落入培养基；
（3）鉴别培养过程中，目标菌落能够使脂肪水解，脂肪水解产生甘油和脂肪酸呈弱酸性，故菌落周围会呈现红色。
