题目内容
下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请回答下列问题：
（1）图1中X溶液为________，其作用是使_________。
（2）图1中制备的凝胶珠用________洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是为了使 。
（3）在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用
加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液 后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。
（4）研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48 h后的酒精产量见下表：
| 海藻酸钠（%） | 2 | 2.5 | 3 | 2 | 2.5 | 3 | 2 | 2.5 | 3 |
| X溶液（%） | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 |
| 固定化强度（g/30个） | 930 | 950 | 990 | 1030 | 1100 | 1140 | 1170 | 1170 | 1160 |
| 酒精量（%） | 6.7 | 6.5 | 6.5 | 6.7 | 6.4 | 6.2 | 6.7 | 6.4 | 6.3 |
从表中可以看出，随着X溶液浓度的增加， 增加；凝胶固定化效果较好的海藻酸钠与X溶液浓度分别是 。
（1）CaCl2溶液 海藻酸钠形成凝胶珠
（2）蒸馏水 培养液与酵母菌充分接触
（3）小火(或间断) 冷却(至室温)
（4）固定化强度 2%、4%
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