题目内容
回答下列有关微生物的问题：
（1）19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成该现象的生物是 ．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的 ．发酵过程中，随着酒精度的提高， 也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色．
（2）灭菌是用 杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．对培养皿灭菌常用的方法是 ．在进行平板划线时，划线操作结束后， （需要或不需要）灼烧接种环．
（3）纯化大肠杆菌时常用的接种方法有： 、 ．由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的 ，就是菌落．
（1）19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成该现象的生物是
（2）灭菌是用
（3）纯化大肠杆菌时常用的接种方法有：
考点：微生物的分离和培养,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题：
分析：葡萄醋的制作利用的微生物是醋酸菌，腐乳的制作利用的微生物是毛霉．微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等．微生物培养的关键是无菌操作．尿素分解菌可以用酚红指示剂进行鉴定．灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程．
解答：
解：（1）葡萄酒变酸形成葡萄醋，主要原因是醋酸菌污染．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的酵母菌．发酵过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色．
（2）灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程．需要保持干燥的玻璃器皿可以用干热灭菌．在进行平板划线时，划线操作结束后，需要灼烧接种环，以防污染．
（3）纯化大肠杆菌时常用的接种方法有：平板划线法和稀释涂布平板法．由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，就是菌落．
故答案为：
（1）醋酸菌 酵母菌 红葡萄皮的色素
（2）强烈的理化因素 干热灭菌 需要
（3）平板划线法 稀释涂布平板法 子细胞群体
（2）灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程．需要保持干燥的玻璃器皿可以用干热灭菌．在进行平板划线时，划线操作结束后，需要灼烧接种环，以防污染．
（3）纯化大肠杆菌时常用的接种方法有：平板划线法和稀释涂布平板法．由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，就是菌落．
故答案为：
（1）醋酸菌 酵母菌 红葡萄皮的色素
（2）强烈的理化因素 干热灭菌 需要
（3）平板划线法 稀释涂布平板法 子细胞群体
点评：本题主要考查微生物的培养的相关知识，意在强化学生对相关内容的理解与运用．
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