题目内容
下列关于蛋白质的叙述，正确的是（ ）
| A、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 |
| B、沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂 |
| C、生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，最终导致多肽链分解为氨基酸 |
| D、细胞中不同的蛋白质，其氨基酸种类和数量不可能完全相同 |
考点：蛋白质变性的主要因素,蛋白质分子结构多样性的原因
专题：
分析：蛋白质多样性的原因有四个方面：一是在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同；而是氨基酸的数目成百上千；三是氨基酸形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化；四是多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别．
解答：
解：A、组成蛋白质的肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，当肽链的盘曲和折叠被解开时，表明其空间结构被破坏，所以其特定功能也发生改变，A错误；
B、水浴加热后，构成胰岛素的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变，此时为变性，但是肽链不断裂，肽链断裂是在蛋白酶和肽酶的作用下完成的，B错误；
C、生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致多肽链分解为氨基酸，C正确；
D、细胞中不同的蛋白质，其氨基酸种类和数量可能完全相同，但氨基酸排列顺序千变万化、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，蛋白质也会不同，D错误．
故选：C．
B、水浴加热后，构成胰岛素的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变，此时为变性，但是肽链不断裂，肽链断裂是在蛋白酶和肽酶的作用下完成的，B错误；
C、生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致多肽链分解为氨基酸，C正确；
D、细胞中不同的蛋白质，其氨基酸种类和数量可能完全相同，但氨基酸排列顺序千变万化、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，蛋白质也会不同，D错误．
故选：C．
点评：本题需要学生掌握蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，以及空间结构不同等相关知识，难度一般，意在考查学生能理解所学知识的要点．
练习册系列答案
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如图一所示是生物膜的流动镶嵌模型及物质跨膜运输示意图，其中离子通道是一种通道蛋白，通道蛋白是横跨细胞膜的亲水性通道，允许适当大小的离子顺浓度梯度通过，①、②、③、④代表物质运输方式．图二表示物质通过膜运输的速率（纵坐标）随环境中O2浓度的变化．请仔细观察图示回答有关问题．下列关于实脸操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
| A、用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用．以备下个月实验再用 |
| B、用花生子叶装片进行脂肪的鉴定时，需要用显微镜才能看到被染色脂肪料． |
| C、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液与斐林试剂甲和乙液浓度可以相同 |
| D、在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成橘黄色．苏丹Ⅲ将脂肪染成红色 |
“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中没有用到的试剂是（ ）
| A、质量分数为0.9%的NaCl溶液 |
| B、质量分数为8%的盐酸 |
| C、甲基绿吡罗红染色剂 |
| D、体积分数为95%的酒精 |
