Question

13．我国利用农作物废弃物（秸秆）生产可再生能源乙醇，其技术流程为：纤维素酶解→酵母菌发酵→蒸馏→成品．请回答下列问题：
（1）纤维素酶高产菌的筛选常用刚果红染色法．
（2）发酵生产酒精要控制的必要条件是无氧．

Answer 1

分析 1、刚果红染液与纤维素呈红色，纤维素分解菌在含有刚果红染液的培养基中形成的菌落会出现透明圈，可以用来鉴别纤维素分解菌．常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红．
2、酵母菌为兼性厌氧型，既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸．有氧呼吸的总反应式：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量（大量）．无氧呼吸的总反应式：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）．

解答 解：（1）纤维素酶高产菌的筛选常用刚果红染色法．
（2）酵母菌进行有氧呼吸时产生二氧化碳和水，进行无氧呼吸时产生酒精，故发酵生产酒精要控制的必要条件是无氧．
故答案为：
（1）刚果红
（2）无氧

点评 本题主要考查纤维素酶高产菌的筛选、酵母菌的呼吸作用，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．