辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健.医药工业等领域.辣椒素的获得途径如图. (1)对培养基彻底灭菌时.通常采用的灭菌方法是 . (2)辣椒组织培养的理论基础是 .图中①和②分别表示和过程.启动①和②过程关键性的激素是 (3)用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时.常用的酶是 . (4)提取辣椒素过程中.萃取加热时需安装冷凝回流装置. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。

（1）对培养基彻底灭菌时，通常采用的灭菌方法是_________________________。

（2）辣椒组织培养的理论基础是___________________，图中①和②分别表示_________和_________过程，启动①和②过程关键性的激素是_____________________

（3）用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_____________________。

（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_________。辣椒素不溶于水,但溶于有机溶剂,下列溶剂可以用于萃取辣椒素的是________（填序号）

①乙醇 ②石油醚 ③丙酮 ④乙醚 ⑤四氯化碳 ⑥水

（1）高压蒸汽灭菌（1分）（2）植物细胞的全能性脱分化（或去分化）再分化生长素和细胞分裂素（3）果胶酶和纤维素酶（4）防止有机溶剂挥发 ②④⑤

练习册系列答案

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34．（8分）【生物—生物技术实践】

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_________和_________过程。

（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值______（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_______。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。

（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_________。

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得有I、Ⅱ途径如下图。

据图分析下列叙述正确的是

A．图中①和②分别表示脱分化（或去分化）再分化

B．Ⅱ途径常用的酶是果胶酶和纤维素酶

C．I和Ⅱ途径均需要生长素和细胞分裂素

D．I和Ⅱ均表现了植物细胞的全能性

(1)辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。

①图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的________和________过程。

②培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值以及使用________都会影响到植物的组织培养。③图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞

时，常用的酶是________和纤维素酶。

④提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_____________________。

(2)在制作泡菜时，盐水中清水和食盐的质量比为；盐水要先煮沸腾的目的是

；盐水煮沸腾后要冷却才可以使用的原因是

。

（3）“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。

选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒

①流程中？处的内容分别应为________、________。

②制作果酒时，温度应该控制在________，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？ _____________。

③果酒制作是否成功，需发酵后用________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。

（10分）

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_________和_________过程。

（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值______（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。

（3）对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_______。

（4）用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_____________。

（5）与脱毒苗相比，高产细胞系中细胞的特点是___________________。

（8分）【生物—生物技术实践】

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_______和________过程。

（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_______。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_______（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_________。

（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_________和纤维素酶。

提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________。

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