Question

【题目】下列哪种生物材料经过适当的处理后，加入双缩脲试剂能明显地看到淡紫色反应？

A.梨B.芹菜叶C.大豆D.土豆

Answer 1

【答案】C

【解析】

双缩脲试剂由A夜（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B夜（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时先加A液后加入B液。

A、梨主要含有还原糖，加入斐林试剂水浴加热后变为砖红色，A错误；

B、芹菜叶含有丰富的纤维素，不能用于蛋白质的鉴定，B错误；

C、大豆含有丰富的蛋白质，加入双缩脲试剂能明显地看到淡紫色反应，C正确；

D、土豆含有丰富的淀粉，加入碘液后明显变蓝，D错误。

故选C。