题目内容
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是
A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽
C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4
D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n
D
【解析】
试题分析：氨基酸之间的差异由R基决定，A正确；甜味肽的分子式中含有2个N原子，是一种二肽，B正确；二肽的形成过程中脱去1个水分子，所以二肽的各原子个数加上1个水分子中各原子个数减去丙氨酸的各原子个数就得到X的化学式为C5H9NO4，C正确； n个氨基酸的R基中共有(m—n)个氨基，又因每条肽链中至少含有1个氨基(位于肽链一端)，故该多肽链中氨基的数目为(m—n＋1)，但如果形成的是环肽，那么多肽中氨基的数目为(m—n)，D错误。
考点：本题考查氨基酸和蛋白质的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
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