Question

【题目】为探究“影响酶活性的因素”，某生物兴趣小组设计了一个实验方案，如下表：

试管	底物和试剂	实验条件
1	1cm3的正方体凝固蛋白质+4mL蒸馏水	37℃水浴；pH=1.5
2	1cm3的正方体凝固蛋白质+4mL胃蛋白酶	37℃水浴；pH=8
3	1cm3的正方体凝固蛋白质+4mL胃蛋白酶	①
4	1cm3的正方体凝固蛋白质+4mL胃蛋白酶	0℃水浴；pH=1.5

（1）若2、3试管为一组对照实验，本实验要探究的自变量是____________，在3、4号试管所研究的问题中，pH属于________________。

（2）请完成实验方案：①应为_______________________________。

（3）请为该组实验拟定一个课题名称________________________________________。

（4）本实验的因变量可以通过观察_______________________________确定。

（5）用双缩脲试剂检测4号试管的实验结果是出现紫色反应，原因是_______________________。

Answer 1

【答案】pH 无关变量 37℃水浴、pH=1.5 探究pH对胃蛋白酶活性的影响 相同时间内蛋白块大小的变化或记录蛋白块消失所需的时间 胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色

【解析】

分析表格：该实验有两个自变量，即温度（0℃和37℃）和pH（1.5和8），根据实验设计的对照原则和单一变量原则，即只有自变量不同，其他无关变量都有相同且适宜，因此表中①处应为37℃水浴、pH=1.5。

（1）根据表格分析，若2、3试管为一组对照实验，实验的pH不同，即自变量为pH；在3、4号试管中的温度不同，即温度为自变量，而pH相同，故pH为无关变量。

（2）根据以上分析已知，图中①应为37℃水浴、pH=1.5。

（3）该实验有两个自变量，即温度和pH，故该组实验的课题名称可为：探究温度（pH）对胃蛋白酶活性的影响。

（4）本实验的因变量是胃蛋白酶的活性，可以通过观察相同时间内蛋白块大小的变化（或记录蛋白块消失所需的时间）来确定。

（5）4号试管中的胃蛋白酶本身为蛋白质，可以与双缩脲试剂反应呈现紫色。