题目内容
肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两条链盘曲折叠而成的生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_____________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是__________________________________。
（3）由上图可知，该片段由________________种单体组成，有______________个肽键。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有_________________个氨基。
（5）形成该化合物时，脱去的水分子中的氢来自于氨基酸中的__________（填基团名称）。
练习册系列答案
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