Question

下列不是蛋白质的性质的是

1. A.
   处于等电状态时溶解度最小
2. B.
   加入少量中性盐溶解度增加
3. C.
   变性蛋白质的溶解度增加
4. D.
   有紫外吸收特性

Answer 1

C
由蛋白质的理化性质可知:pH等于pI时，蛋白质所带净电荷为零，此时溶解度最小。加人少量中性盐溶解度增加，加人大量中性盐时，溶解度才下降，出现盐析现象。蛋白质变性后溶解度下降。蛋白质具有紫外吸收的特性。