Question

由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有N条肽链，其中Z条是环状多肽，这个蛋白质完全水解共需水分子个数为（　　）

• A、M-N+Z
• B、M-N-Z
• C、M-Z+N
• D、M+Z+N

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：根据题目中信息：蛋白质分子含N条肽链，其中Z条是环状多肽．Z条是环状多肽包含在N条肽链中，所以M个氨基酸构成N条链是M-N个肽键，又因为环状比链状多1个肽键，Z条环状多Z个肽键，所以这个蛋白质分子M-N+Z个肽键．因此这个蛋白质完全水解共需水分子个数为M-N+Z个．

解答： 解：由于链状多条肽键数=氨基酸数-肽链数，环状多肽肽键数=氨基酸数．所以M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，如肽链全部为链状，则该蛋白质分子含有肽键数=氨基酸数目-肽链条数=M-N；由于N条肽链中有Z条是环状多肽，而每一条环状多肽的肽键比链状肽链多1个，因此肽键数为M-N+Z个．又失去水分子数=肽键数，所以这个蛋白质完全水解共需水分子个数为M-N+Z个．
故选：A．

点评：本题考查蛋白质脱水缩合过程中的相关计算，意在考查学生的理解应用能力，属于中等难度题．