Question

6．下列试管中，能产生大量气泡的是（　　）

• A．
• B．
• C．
• D．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低；另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、蛋白质可以与双缩脲试剂作用产生紫色反应．

解答 解：A、过氧化氢在常温，没有酶的情况下可以少量分解，产生少量气泡，A错误；
B、新鲜猪肝研磨液含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢分解，产生大量气泡，B正确；
C、高温使酶失活，高温处理过的猪肝研磨液内的氧化氢酶失活，不能催化过氧化氢分解，C错误；
D、酶具有专一性，淀粉酶不能催化过氧化氢分解，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了酶的特性，要注意在高温、pH过高或过低的条件下酶变性失活的问题．