题目内容

某同学在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,观察混合物15 min,看其是否会凝固,结果如下表,根据以下姜汁使牛奶凝固的结果,表述不正确的是( )

温度(℃)

20

40[

60

80

100[

结果

15 min后仍

未有凝固迹象

14 min内

完全凝固

1 min内

完全凝固

1 min内

完全凝固

15 min后仍

未有凝固迹象

注:用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固。

A.可证明新鲜姜汁含有一种酶,该酶能促使牛奶凝固

B.20℃和100℃时酶的活性低,是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性

C.将等量姜汁在不同温度保温后再与对应温度的牛奶混合,能够提高实验的准确度

D.60℃和80℃不一定是酶最适温度,缩小温度范围,增加温度梯度才可确定最适温度

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