题目内容
蛋白质的鉴定实验适用的材料是
[ ]
A．苹果
B．豆浆
C．鸡蛋蛋白
D．花生种子
答案：BC
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在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述，错误的是（ ）
| A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定 |
| B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，适用于脂肪鉴定的理想材料 |
C．大豆种子蛋白质含 量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 |
| D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 |