Question

1．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（　　）

• A． 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药
• B． 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大
• C． 探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量
• D． 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl₂和杂菌

Answer 1

分析 直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

	直接使用酶	固定化酶	固定化细胞
酶的种类	一种或几种	一种	一系列酶
制作方法		吸附法、交联法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要营养物质	否	否	是
缺点	①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量	不利于催化一系列的酶促反应	反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降
优点	催化效率高，耗能低、低污染	①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用	成本低，操作容易

解答 解：A、消化酶在消化道内起作用，因此作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药，A正确；
B、化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，B错误；
C、探究加酶洗衣粉洗涤效果时的实验中，自变量是洗衣服的种类，因变量是洗涤效果，因此洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，C正确；
D、将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl₂和杂菌，D正确．
故选：ACD．

点评 本题考查固定化酶和固定化细胞、加酶洗衣粉等相关知识，意在考查学生的识记能力，注意B选项中物理法固定酶的优点在于酶不参加化学反应，整体结构保持不变，酶的催化活性得到很好保留．