Question

3．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品．请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：
（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行烘干，但要注意控制温度和时间，这是因为温度过高会导致胡萝卜素分解．
（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为胡萝卜素进入人体能转化成维生素A．
（3）如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程．

Answer 1

分析 据图分析：图示为胡萝卜素的萃取装置图，其中①是铁架台，②是酒精灯，③是水槽，④是蒸馏瓶，⑤是冷凝管，作用为防止加热时有机溶剂的挥发．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂．胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素．

解答 解：（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行烘干，但要注意控制温度和时间，这是因为温度过高会导致胡萝卜素分解．
（2）胡萝卜素进入人体能转化成维生素A，故天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症．
（3）提取胡萝卜素的原料是胡萝卜，萃取剂是石油醚．将胡萝卜和石油醚放入圆底烧瓶内，圆底烧瓶上部固定在⑤冷凝回流装置，置于③水浴装置，加热一段时间，移去酒精灯冷却后，过滤得到萃取液，挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素．
故答案为：
（1）烘干     温度     温度过高会导致胡萝卜素分解
（2）胡萝卜素进入人体能转化成维生素A
（3）（从上到下，从左到右）
胡萝卜     石油醚    ⑤冷凝回流装置   ③水浴    过滤     浓缩

点评 本题主要考查胡萝卜素的提取与鉴定，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．