Question

18．番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中．它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一．番茄红素的获得途径如图．
（1）图中①和②分别表示番茄组织培养中细胞的脱分化（或去分化）和再分化过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是琼脂．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低（选填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是高压蒸汽灭菌．
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数为70%．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶．

Answer 1

分析 1、植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、芽，最终形成植物体．
2、植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性．
3、在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，需要的条件：①消毒灭菌；②一定浓度的植物激素；③适宜的温度；④充足的养料．
4、分析题图：图示为番茄红素的获得途径，一是通过植物组织培养技术获得，植物组织培养包括脱分化和再分化两个过程，因此图中①是脱分化过程，②是再分化过程．二是通过植物细胞培养技术获得．

解答 解：（1）植物组织培养包括脱分化和再分化两个过程，因此图中①是脱分化过程，②是再分化过程．
（2）培养基中常用的凝固剂是琼脂．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采取高压蒸汽灭菌．
（3）图中外植体的消毒需用体积分数未70%的酒精．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用果胶酶和纤维素酶．
故答案为：
（1）脱分化（或去分化）  　再分化　
（2）琼脂   　低　  高压蒸汽灭菌　
（3）70%  　果胶    纤维素

点评 本题结合番茄红素的获得途径图解，考查植物组织培养、微生物的培养和分离、植物有效成分的提取等知识，要求考生识记植物组织培养的原理及过程；识记无菌技术，能对消毒和灭菌进行比较；识记提取植物有效成分的方法，能结合所学的知识准确答题．