题目内容
天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。
(1)在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶_____________________________________。
(2)在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。
(3)在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下：
①发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌在颠倒后密度变化的特点是________________________，由此推测，影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是________________________________。
②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中________________________________层的醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。
③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的改变，加剧了不同种类乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌种类。
某生物小组探究pH对过氧化氢酶活性的影响，实验过程如下：
材料：新鲜肝脏研磨液、新鲜血浆、pH分别5.0、6.0、7.0、8.0的缓冲液、恒温培养箱、10% H202溶液、试管等。
步骤如下表：
步骤 | 试管编号 | ||||
A | B | C | D | E | |
①加入血浆或缓冲液各2mL | 血浆 | pH5.0 缓冲液 | pH6.0 缓冲液 | pH7.0 缓冲液 | pH8.0 缓冲液 |
②加入10%的过氧化氢溶液 | 2mL | 2mL | 2mL | 2mL | 2mL |
③加入新鲜肝脏研磨液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 | 2滴 | 2滴 |
④观察、记录各组气泡数量 | |||||
(注:新鲜血浆有维持PH相对稳定的作用）
请回答：
（1）该实验的对照组为_______试管；自变量为______________。
（2）如果下图表示的是在pH=7.0的试管中过氧化氢的量随时间的变化，请在图中画出氧气生成总量随时间的变化曲线(标注曲线1)和酶量增加一倍的时候过氧化氢含量随时间的变化曲线(标注曲线2)。
_______
（3）如果用淀粉代替过氧化氢,并用斐林试剂检测结果，你认为是否可行?请说明理由：
__________________________________________________________________。
下列科学发展与科学家、使用的技术或方法正确匹配的是（ ）
选项 | 科学家 | 科学发展 | 使用的技术或方法 |
A | 沃森、克里克 | DNA的双螺旋结构模型的建立 | 构建物理模型 |
B | 孟德尔 | 证明基因位于染色体上 | 假说演绎法 |
C | 艾弗里 | 证实DNA是使R型细菌产生稳定遗传变化的物质 | 噬菌体培养技术 |
D | 卡尔文 | 探明光合作用中产生的O2来自参加反应的水 | 同位素标记法 |
A. A B. B C. C D. D