现代人吃什么都讲究天然.所以目前市场上果汁饮料.果酒.果醋越来越受到人们的青睐.请回答:(1)果汁中的果胶不仅影响率.还使果汁浑浊.制备时常加入来自等微生物的果胶酶.为便于工业化使用.常对酶采用技术.常用方法有吸附法.包埋法等.(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一.其②生产过程中利用了的发酵作用.①过程� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：

（1）果汁中的果胶不仅影响______率，还使果汁浑浊，制备时常加入来自________等微生物的果胶酶。为便于工业化使用，常对酶采用___________技术，常用方法有吸附法、包埋法等。

（2）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其②生产过程中利用了__________的发酵作用，①过程需将温度控制在__________。

（3）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是_________。

（4）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？________（填“能”或“不能”）。请说明理由：___________。

（5）若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供___________、_________等条件。

练习册系列答案

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9．下列说法中，不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题的选项是（　　）

	A．	酶与反应物混合，产品难以提纯
	B．	酶在生物化学反应中往往难以回收
	C．	酶遇强酸、强碱、高温等条件下易失活
	D．	酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质

地球上最基本的生命系统是（）

A．细胞 B．组织

C．器官 D．系统

（14分）科学家将人的生长激素基因与大肠杆菌的分子进行重组，并成功地在大肠杆菌中得以表达。但在进行基因工程的操作过程中，需使用特定的限制性核酸内切酶切割目的基因和质粒，便于重组和筛选。已知限制性核酸内切酶I的识别序列和切点是—G↓GATCC—，限制性核酸内切酶II的识别序列和切点是一 ↓GATC—，据图回答：

（1）在构建基因表达载体过程中，应分别用限制性核酸内切酶_________、_________切割质粒、目的基因。人的基因之所以能与大肠杆菌的DNA分子进行重组，其结构基础是______。

（2）在过程③一般将受体大肠杆菌用_________处理，使含有目的基因的重组质粒容易进入受体细胞。

（3）将得到的大肠杆菌B涂布在一个含有氨苄青霉素的培养基上得到如下图a的结果（黑点表示菌落），能够生长的细菌中已导入了________，反之则没有导入；再将灭菌绒布按到培养基a上，使绒布表面沾上菌落，然后将绒布按到含四环素的培养基上培养，得到如图b的结果（空圈表示与a对照无菌落的位置）。与图b空圈相对应的图a中的菌落表现型是________。这些细菌中导入了_________。