题目内容
腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的（ ）
①防腐 ② 与有机酸结合形成酯
③ 利于后期发酵 ④满足饮酒需要
A ①②③④ B ①③④ C ②③④ D ①②③
D
解析
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腐乳在酿制后期发酵中添加多量酒液的目的（ ）
①防腐 ② 与有机酸结合形成酯
③ 利于后期发酵 ④满足饮酒需要
A ①②③④ B ①③④ C ②③④ D ①②③
D
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