Question

19．两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水．这个水分子中的氢元素来自（　　）

• A． 氨基
• B． 羧基
• C． 氨基和羧基
• D． 羧基和R基

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸脱水缩合的过程如右图所示：
．

解答 解：两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“-NH-CO-”，同时氨基上的“-H”和羧基上的“-OH”结合生成水，所以脱去的水分子中的氢来自于羧基和氨基（水分子中的氧来自于羧基）．
故选：C．

点评 本题知识点简单，考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念及过程，明确该过程脱去的水分子中H、O的来源是解题的关键．