Question

下列关于生物组织中的有机物鉴定实验，说法正确的是（　　）

• A、用新配制的斐林试剂和可溶性还原糖混合，就可以看到砖红色沉淀
• B、用苏丹Ⅲ染色花生子叶薄片，显微镜观察就可以看到橘黄色脂肪滴
• C、把新配制好的双缩脲试剂混匀加入到蛋清中，振动试管便可观察到溶液呈紫色
• D、酸性条件下，二氧化碳可使重铬酸钾溶液变绿再变黄

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验,探究酵母菌的呼吸方式

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）检测CO₂的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄． （5）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．

解答： 解：A、用新配制的斐林试剂和可溶性还原糖混合，在水浴加热的条件下，才可以看到砖红色沉淀，A错误；
B、苏丹Ⅲ染液用于检测脂肪，其颜色反应为橘黄色，所以用苏丹Ⅲ染色花生子叶薄片，显微镜观察就可以看到橘黄色脂肪滴，B正确；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，但在蛋清中必须先加双缩脲试剂A，振动试管，后加双缩脲试剂B，不能混合，C错误；
D、CO₂使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；酸性条件下，酒精可使重铬酸钾溶液变成灰绿色，D错误．
故选：B．

点评：本题考查生物组织中的有机物鉴定，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．