Question

用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是   

A．是加水过多造成的             

B．原料中用于发酵的糖太少

C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活

D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，浓度过高影响酵母菌的存活，所以C选项正确。