Question

6．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验的叙述，正确的是（　　）

• A． 检测脂肪时，苏丹Ⅲ染色后，必须用蒸馏水洗去浮色
• B． 检测糖类和蛋白质时，都必须水浴加热才能观察到颜色变化
• C． 所选择的实验材料都应该没有颜色，以免影响实验结果的观察
• D． 斐林试剂甲液、乙液与双缩脲试剂A液、B液是完全相同的试剂

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，A错误；
B、检测还原糖需要水浴加热，检测蛋白质不需要，B错误；
C、所选择的实验材料都应该没有颜色，以免影响实验结果的观察，C正确；
D、斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液都是0.1 g/mL氢氧化钠溶液，斐林试剂的乙液是0.05g/mL硫酸铜溶液，双缩脲试剂的B液是0.01g/mL硫酸铜溶液，D错误．
故选：C．

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．