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【题目】【生物——选修1：生物技术实践】

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题。

（1）醋酸杆菌属于①__________核生物，其细胞结构中②___________（填“含有”或“不含有”）线粒体。

（2）在果酒制作中，温度是重要的控制条件，③____________左右的温度最适合酵母菌繁殖，酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用④______________溶液进行检验。

（3）

①图中A代表代表 ⑤ _________ ，毛霉菌在-20℃长期保持时，菌液中常需要加入一定量的 ⑥_________（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）。

②在配制卤汤中酒的含量一般控制在 ⑦_________ 左右，酒精含量过低，⑧_________ ，可能导致豆腐腐败。

【答案】原不含有20℃(酸性）重铬酸钾加盐腌制甘油12%不足以抑制微生物的生长

【解析】

（1）醋酸杆菌属于原核生物，其细胞结构中只有核糖体，不含有线粒体。

（2）在果酒制作中，温度是重要的控制条件，20℃左右的温度最适合酵母菌繁殖；酒精可用重铬酸钾溶液进行检验，颜色由橙色变成灰绿色。

（3）①腐乳制作的流程为：，因此图中A代表加盐腌制，其主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。毛霉菌在-20℃长期保持时，菌液中常需要加入一定量的甘油。
②在配制卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，加酒含量过高腐乳成熟时间将会延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败。

练习册系列答案
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【题目】水体污染已是世界性问题。为探究菖蒲（一种湿地植物）对不同种类污水的净化作用，某生物研究小组进行了以下实验，请回答相关问题：

（1）请补充完整下面的实验步骤。

从4个不同的地点采集生活污水（1号）、工业污水（2号）、混合污水（3号）、未受污染的池塘水（4号）。

①.分别测定4种水样的BOD（即水中有机污染物经微生物分解所需要的氧量）和总氮含量。

②.取等量的上述4种水样，分别加入到4个相同的透明玻璃容器中，再将__________________________________的4份菖蒲分别放入4个容器中，在相同且适宜的条件下水培15天，定期观察、记录。结果表明菖蒲在各种水样中生长良好。

③.取经过菖蒲处理的4种水样，再次测定其BOD（单位：mg/L）和总氮含量（单位：mg/L），数据整理后如图所示：

（2）该实验因变量的检测指标是_______________________________________________。

（3）4种水样中，有机污染物浓度最高的是_____________。实验后4种水样中的总氮含量均下降到较低的水平，其原因可能是_________________________________________。

（4）从实验结果分析，可得出的实验结论是____________________________________。

（5）进一步研究发现，水浮莲、水花生、金鱼藻等湿地植物对污水的净化效果与菖蒲相似。但在实际操作中，对水浮莲、水花生这类外来物种的应用必须谨慎，以防止它们对当地生态系统的危害，原因是这些物种______________________________________________________。

【题目】[生物——选修1:生物技术实践]

乙草胺是除草剂中常见的化学成分，在土壤和水体中存在时间长，难以降解。请回答下列问题：

（1）实验小组欲从土壤中获取乙草胺降解菌，需将土壤样品置于以___________为唯一碳源的培养基中进行富集培养。

（2）该实验小组选取乙草胺浓度为800mg/L的富集液进行系列稀释，分别取103、104和105稀释倍数的稀释液0.1mL涂布于培养基上，每个稀释倍数涂布三个平板，结果各平板的菌落数分别为（286、298、297），（35、32、31），（36、7、2）。

①不活会用干计数的为_______________倍数的稀释液，另外两组稀释倍数得到的细菌数不一致的原因可能是______________________。

②某同学认为，要防止杂菌的污染，可在培养基中加入青霉素，你觉得该同学的说法是否确？_________，理由是_________________________________。

（3）实验小组从土壤中筛选出两株乙草胺降解菌D1和D2，温度对两株降解菌的生长的影响如下图所示。对温度适应范围更广的是菌株___________，温度会影响菌株的生长状况的原因是______________________。

【题目】细胞膜具有一定的流动性，下列实例中能反映该特点的是（ ）

①高尔基体形成的囊泡与细胞膜融合

②变形虫伸出伪足

③核糖体中合成的蛋白质进入细胞核

④吞噬细胞吞噬病菌

A. ①②④ B. ②③④ C. ①②⑤ D. ①②③④

【题目】拟南芥是研究植物生理学的理想材料，科研人员以拟南芥为材料进行相关实验探究：

(1)已知外源施加生长素及生长素类似物都可以抑制拟南芥主根生长，为探究外源施加生长素及生长素类似物对拟南芥主根具体区域的影响。科研人员分别用含适宜浓度的IAA、NAA、2, 4-D三种人工合成激素的培养液培养拟南芥种子，8天后，对主根分生区和伸长区长度进行测量统计，结果如下图：

①由图可知，IAA和NAA主要通过______________对拟南芥主根起作用；2，4-D通过____________对拟南芥主根起作用。

②进一步研究发现，IAA和NAA能够与根细胞膜上的一种蛋白ABP1结合，而2, 4-D能够与另一种蛋白Rx结合，进而激活相关基因的表达，说明ABP1和Rx作为____________________与相应的生长素及生长素类似物特异性结合，开启不同信号通路，从而对细胞分裂或伸长产生影响。

(2)科研人员又将长壮的拟南芥根尖放在含不同浓度生长素的培养液中，加人少量蔗糖作为能源分子，同时也将另一些相同长壮的根尖放在______________的培养液中，作为对照。经过一段时间后发现，在含生长素的培养液中出现了乙烯，而且生长素浓度越高，培养液中乙烯含量也越高，根尖的生长也越缓慢。据

此实验结果推知：水平放置的植物根向重力生长的可能原因是：______________,从而抑制根的近地侧生长。

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B. ②过程中非同源染色体的自由组合发生在减数第一次分裂后期

C. ③过程依据的主要生物学原理是细胞增殖

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（3）从图中分析，核糖体的分布场所有 ，同时也证明了线粒体是一个 （自主性、半自主性）的细胞器。

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（5）用α-鹅膏蕈碱处理细胞后发现，细胞质基质中RNA含量显著减少，那么推测α-鹅膏蕈碱抑制的过程是 （填序号），线粒体功能 （填“会”或“不会”）受到影响。

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