Question

利用发酵工程生产单细胞蛋白，可制成“人造肉”供人食用。这种蛋白是

1. A.
   微生物体
2. B.
   微生物代谢产物
3. C.
   微生物合成物质
4. D.
   发酵液

Answer 1

A
微生物含有丰富的蛋白质，如细菌的蛋白质含量占细菌干重的60%～80%，酵母菌的占45%～65%，而它们的生长、繁殖速度很快。通过发酵能获得大量的微生物菌体。