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18.某人为验证温度对酶活性的影响,做实验如下:在容器内加入底物和酶混合溶液,先将温度由0℃逐渐升至80℃,得到产物生成曲线如图.然后,他又将温度由80℃逐渐降低至0℃,则后二阶段产物量变化曲线是下列图中的(  )
A.B.C.D.

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物,大多数是蛋白质,少数是RNA;酶的催化具有高效性(酶的催化效率远远高于无机催化剂)、专一性(一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行)、需要适宜的温度和pH值(在最适条件下,酶的催化活性是最高的,低温可以抑制酶的活性,随着温度升高,酶的活性可以逐渐恢复,高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变,使酶永久性的失活),据此分析解答.

解答 解:由图可知,当温度超过60℃,产物的含量不再增多,即淀粉酶在高温下已经失去了活性,使酶永久性的失活.温度由80℃降低至0℃,由于酶已经失去活性,产物的含量不会变化,所以试管中产物总量变化的曲线图应符合B选项的图.
故选:B.

点评 本题考查了酶的特性,意在考查考生识记所列知识点,并能运用所学知识做出合理判断或正确结论的能力.

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