题目内容
16．香蕉果实成熟过程中会出现明显的呼吸高峰，呼吸速率可增加若干倍，呼吸高峰的出现标志果实达到成熟可食的程度，如图为香蕉果实成熟过程中细胞呼吸强度及乙烯含量的变化，回答下列问题．
（1）在有氧呼吸过程中，CO2是在细胞的线粒体基质产生的，其中CO2中的氧来自于参加反应的葡萄糖和水物质．
（2）香蕉成熟过程中，人们认为乙烯是促进果实成熟的激素．图中支持这一结论的证据是在呼吸高峰出现之前乙烯含量急剧上升．
（3）要延迟香蕉果实的成熟，一方面可以通过抑制乙烯的生成；另一方面可以通过控制贮存环境中的气体含量以达到目的．若采用控制气体方法，通常选用低O2高CO2（填“低O2低CO2”、“高O2高CO2”、“低O2高CO2”或“高O2低CO2”）气体环境贮存．
分析 由图可知，香蕉在成熟之后，乙烯含量剧增，乙烯含量剧增影响呼吸作用，产生呼吸跃变现象，乙烯主要作用是促进果实成熟，此外，还有促进老叶等器官脱落的作用．
解答 解：（1）根据有氧呼吸过程可知，在有氧呼吸的第二阶段，丙酮酸和水分解产生二氧化碳和[H]，该阶段发生在线粒体基质中，表明其中CO2中的氧来自于参加反应的葡萄糖和水物质．
（2）根据题意可知，“呼吸高峰的出现标志果实达到成熟可食的程度”，而在呼吸高峰出现之前乙烯含量急剧上升，由此说明乙烯是促进果实成熟的激素．
（3）若通过控制贮存环境中的气体含量以达到目的，通常选用 低O2高CO2气体环境贮存，低氧气的条件能够抑制无氧呼吸，同时高二氧化碳又能够抑制有氧呼吸．
故答案为：
（1）线粒体基质 葡萄糖和水（或丙酮酸和水）
（2）乙烯峰值先于呼吸高峰出现（或在果实中乙烯含量的增加和呼吸速率上升的时间进程同步）
（3）低O2高CO2
点评 本题考查了细胞呼吸的有关知识，要求考生能够识记有氧呼吸过程中的物质变化以及化合物中各种元素的转移途径，能够根据曲线图判断香蕉成熟的原因，同时能够将影响细胞呼吸的因素用于生产实践．
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