题目内容
【题目】[生物——选修1:生物技术实践]
我国乳制品国家标准中，原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个。下图是某高二生物兴趣进行的牛奶消毒及细菌检测实验的过程图。请回答下列相关问题：
（1）图示过程①采用的方法是_______________________________，对从富含纤维素的土壤中分离分解纤维素的细菌进行计数前一般____________（填“需要”或“不需要”）进行过程②，理由是____________。
（2）过程③是采用____________法接种培养得到的结果，该统计结果一般情况下____________（填“低于”或“高于”）实际值。
（3）过程③后应将培养基放入____________中，一段时间后取出，统计4个平板上的菌落数分别是16、82、126和167。经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是____________个/mL。
（4）小明用下图所示的方法在培养基上接种牛奶中的细菌，在图中____________（填图中字母）区域更易获得单菌落。
【答案】 巴氏灭菌法（或巴氏消毒法） 需要 富含纤维素的土壤中的分解纤维素的微生物数目较多，在进行计数前要进行梯度稀释 稀释涂布平板 低于 恒温培养箱 1.25×105 c
【解析】试题分析：据图分析，图中①表示用巴士消毒法对牛奶进行消毒，步骤②表示对牛奶进行系列稀释，步骤③表示利用稀释涂布平板法对牛奶中细菌进行培养计数。
（1）根据以上分析已知，图中①表示用巴士消毒法对牛奶进行消毒；富含纤维素的土壤中的分解纤维素的微生物数目较多，在进行计数前要进行梯度稀释，因此需要进行②过程。
（2）步骤③表示利用稀释涂布平板法对牛奶中细菌进行培养计数，由于细菌的菌落会重叠，所以该统计结果一般情况下低于实际值。
（3）将过程③接种后的培养基放入37℃恒温培养箱中，一段时间后取出，，统计4个平板上的菌落数分别是16、82、126和167，由于16数值偏差太大，不予计算，又因为图中稀释倍数为103，因此，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是=（82+126+167）÷3×103=1.25×105×104个/mL。
（4）如图所示的方法为平板划线法，划线的次数越多，菌落越少，所以图中c区更容易获得单菌落。
新课标阶梯阅读训练系列答案
